Der Name Feldtheorie leitet sich aus der Physik ab, dort beschreibt er die Weitergabe von Information. Ebenso verstehen wir die Rebe als eine einzigartige Pflanze, welche es dem Menschen ermöglicht, die Information des Bodens, Klimas, Jahrgangs und der Bearbeitungsweise sensorisch wahrzunehmen.Da wir diese Information so unverfälscht wie möglich weitergeben möchten, arbeiten wir im Weingarten und Keller so naturnah wie möglich. Im Weingarten bedeutet das möglichst viel Handarbeit, minimalster biologischer Pflanzenschutz und eine hohe Biodiversität. Im Keller werden die handverlesenen Trauben spontan vergoren und ungeschönt und unfiltriert in die Flasche gefüllt.

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